Mateusz Gessler

Kim jest Mateusz Gessler?

Mateusz Gessler to polski kucharz, restaurator i osobowość telewizyjna, urodzony 31 lipca 1980 roku w Warszawie. Szeroką popularność zdobył jako juror programu „MasterChef Junior” oraz prowadzący „Hell’s Kitchen. Piekielna Kuchnia”. Prowadzi m.in. restauracje Warszawa Wschodnia, Ćma, Warszawski Sen i Dock19, a widzowie często kojarzą go z kulinarnym klanem Magdy Gessler.

FAQ: Mateusz Gessler

Kiedy ma urodziny Mateusz Gessler?

Mateusz Gessler urodził się 31 lipca 1980 roku.

Gdzie urodził się Mateusz Gessler?

W Warszawie.

Mateusz Gessler wzrost

184 cm.

Mateusz Gessler waga

Około 89 kg.

Mateusz Gessler czy ma dziewczynę?

Mateusz Gessler jest mężem Edyty Gessler.

Kim jest Mateusz Gessler?

To znany polski kucharz, restaurator i osobowość telewizyjna. Prowadzi programy kulinarne, m.in. „Hell’s Kitchen” oraz restauracje w Warszawie, takie jak Warszawa Wschodnia, Ćma i Warszawski Sen.

Kim jest Mateusz Gessler?

Mateusz Gessler jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych polskich restauratorów młodszego pokolenia. Urodził się 31 lipca 1980 roku w Warszawie i pochodzi z rodziny mocno osadzonej w gastronomii oraz świecie mediów. Jego ojcem jest restaurator Adam Gessler, a w rodzinie pojawiają się także nazwiska takie jak Zbigniew Gessler czy Jacek Fedorowicz, co pokazuje, że dorastał w otoczeniu silnych osobowości artystyczno – kulinarnych.

Choć urodził się w Polsce, część dzieciństwa spędził we Francji, dokąd wyjechał z mamą w czasie napiętej sytuacji politycznej w kraju. Dorastanie za granicą sprawiło, że od najmłodszych lat był zanurzony w dwóch kulturach jednocześnie – polskiej i francuskiej. To połączenie mocno wpłynęło na jego wrażliwość kulinarną i sposób patrzenia na restaurację jako miejsce spotkania, rozmowy i dobrej energii, a nie tylko punkt wydawania posiłków.

Dziś Mateusz znany jest nie tylko jako szef kuchni, ale także jako telewizyjna osobowość, autor książek kulinarnych i twórca koncepcji kilku warszawskich restauracji. Widzowie kojarzą go z uśmiechem, spokojem i dużą kulturą osobistą na ekranie, a goście jego lokali – z konsekwentnie wysokim poziomem kuchni i dbałością o atmosferę. Jest także postacią, o którą często pyta się w kontekście rodziny Magdy Gessler, co dodatkowo wzmacnia jego rozpoznawalność w polskim show – biznesie.

Rodzina, dzieciństwo i lata we Francji

Mateusz Gessler wywodzi się z rodziny, w której gastronomia i kultura obecne są od pokoleń. Jego ojciec, Adam Gessler, to znany warszawski restaurator, natomiast mama, Joanna Fedorowicz – Roqueblave, wywodzi się z rodziny związanej z satyrą i mediami – dziadkiem Mateusza jest Jacek Fedorowicz, jeden z najbardziej rozpoznawalnych polskich satyryków. Już sama kombinacja nazwisk Gessler i Fedorowicz pokazuje, że dorastał na styku gastronomii, sztuki i mediów.

W dzieciństwie Mateusz wyjechał z mamą do Francji, gdzie spędził wiele lat. To tam uczył się języka, poznawał francuskie podejście do jedzenia i restauracji, a także kulturę, w której wspólny posiłek jest ważnym rytuałem społecznym. Francja stała się dla niego drugim domem, a później – naturalnym miejscem do zdobywania pierwszych poważnych doświadczeń kulinarnych. Dzięki temu dziś często określa się go jako „obywatela świata”, który łączy polskie korzenie z francuskim szlifem.

W wywiadach podkreśla, że dzieciństwo nie należało do najłatwiejszych, a relacje rodzinne bywały skomplikowane. Jednocześnie to właśnie te doświadczenia nauczyły go samodzielności, odpowiedzialności i tego, że na sukces trzeba pracować latami, często w cieniu, bez blasku reflektorów. Taka perspektywa jest dziś widoczna w jego podejściu do pracy – z jednej strony jest wymagający, z drugiej potrafi być bardzo empatyczny wobec młodych kucharzy i pracowników.

Szkoła gastronomiczna i zawodowe dojrzewanie

Kluczowym etapem w życiu Mateusza było ukończenie renomowanej szkoły gastronomicznej w Lozannie. To miejsce, w którym kształcą się przyszli szefowie kuchni i menedżerowie gastronomii z całego świata. Nauka w takiej szkole to nie tylko szlif techniki, ale także zajęcia z organizacji pracy, zarządzania personelem, planowania karty czy rozumienia kosztów restauracji.

Po studiach zdobywał doświadczenie w restauracjach we Francji, Szwajcarii, a później także w Polsce. W pracach tych nie było skrótów – był to typowy dla branży gastronomicznej proces: od ciężkiej pracy na kuchni i zapleczu po stopniowe przejmowanie większej odpowiedzialności, kierowanie zespołem i układanie kart. Sam podkreśla, że zawód kucharza to ciężka fizyczna praca, ale daje ogromną satysfakcję, kiedy gość wychodzi z restauracji z uśmiechem.

Z zagranicznych doświadczeń wyniósł kilka zasad, które do dziś są dla niego fundamentem: szacunek do produktu, wykorzystywanie sezonowości, maksymalne ograniczanie marnowania jedzenia oraz budowanie relacji z dostawcami. Widać to w jego restauracjach – menu często odwołuje się do klasyki, ale jest dopracowane w szczegółach, a dania mają być powtarzalne jakościowo, nie tylko efektowne na zdjęciach.

Powrót do Polski i pierwsze kroki w warszawskiej gastronomii

Do Polski Mateusz wrócił jako już ukształtowany kucharz z solidnym zagranicznym doświadczeniem. Warszawa była naturalnym miejscem, by zacząć budować własne projekty. Stolica szybko doceniła jego podejście – łączenie francuskiej techniki z polską kuchnią domową, ale przedstawioną w bardziej współczesnej formie.

Na starcie kariery w Polsce jego nazwisko budziło skojarzenia z innymi członkami rodziny, w tym z Magdą Gessler. Mateusz wielokrotnie podkreślał jednak, że nazwisko samo w sobie nie wystarczy – w gastronomii gości nie da się oszukać, a restauracja musi obronić się jakością. Dlatego od początku stawiał na rzetelną pracę: obecność w kuchni, osobiste dopracowywanie receptur i pilnowanie standardów.

Z czasem jego lokale zaczęły zbierać dobre recenzje zarówno od gości, jak i od krytyków kulinarnych. To otworzyło drogę do medialnych propozycji, a także do rozwoju całej „rodziny” restauracji firmowanych nazwiskiem „by Mateusz Gessler”.

Świat restauracji Mateusza Gesslera

Marka „Świat Restauracji Mateusza Gesslera” to dziś kilka różnych konceptów kulinarnych w Warszawie, które łączy jedno – mocny autorski charakter i dbałość o gościa. Wśród najważniejszych lokali wymienia się przede wszystkim:

Warszawa Wschodnia by Mateusz Gessler – restauracja w kompleksie Soho Factory, w której kuchnia pracuje do późna w nocy. To miejsce mocno osadzone w polskiej tradycji, ale pokazanej we współczesny sposób. W menu pojawiają się klasyczne potrawy w dopracowanych, bogatych wersjach, a sam lokal słynie z otwartej kuchni i energetycznej atmosfery.

Ćma by Mateusz Gessler – koncept nastawiony na nocne życie miasta, kuchnię „po godzinach” i luźniejszą, bardziej biesiadną atmosferę. To miejsce, do którego często wpada się późnym wieczorem lub w nocy, żeby zjeść coś porządnego po koncercie, pracy czy spotkaniu ze znajomymi. Menu jest bardziej swobodne, ale nadal oparte na jakościowych produktach.

Warszawski Sen by Mateusz Gessler – restauracja w Hali Koszyki, łącząca inspiracje kuchnią francuską, polską i śródziemnomorską. To miejsce bardziej „miejskie”, nastawione na spotkania towarzyskie, randki i kolacje w klimatycznym otoczeniu. W karcie znajdziemy zarówno dania mięsne, jak i propozycje lżejsze, idealne do kieliszka wina.

Dock19 by Mateusz Gessler – restauracja i bar przy Centrum Nauki Kopernik, w której kuchnia łączy wpływy europejskie i azjatyckie. To miejsce z widokiem, koktajlami i mocnym akcentem na „wrażenie całościowe” – jedzenie, muzykę i klimat.

W niektórych materiałach podkreśla się też, że Mateusz jest współwłaścicielem restauracji w Szklarskiej Porębie, co pokazuje, że jego działalność wychodzi poza Warszawę. Wszystkie te projekty łączy konsekwencja: spójny wystrój, dopracowane menu i silna obecność samego szefa, którego nazwisko nie jest tylko logotypem na szyldzie, ale też realnym zaangażowaniem w funkcjonowanie lokali.

Telewizja – od „MasterChef Junior” do „Hell’s Kitchen”

Ogromną rozpoznawalność w całej Polsce przyniosły Mateuszowi programy telewizyjne. W latach 2016 – 2021 był jednym z jurorów polskiej edycji „MasterChef Junior” w TVN. Widzowie pokochali go za połączenie profesjonalizmu z łagodnym podejściem do dzieci – był wymagający, ale jednocześnie potrafił wspierać i tłumaczyć zamiast upokarzać. Za udział w tym formacie został wyróżniony m.in. w plebiscycie „Gwiazdy Plejady” w kategorii „debiut roku”.

W 2017 roku prowadził program „Drzewo marzeń”, w którym odwiedzał szkoły i pomagał spełniać marzenia dzieci. Ten format jeszcze mocniej pokazał jego empatyczną stronę i umiejętność pracy z najmłodszymi. Później przyszły kolejne projekty, w tym audycja radiowa „Mateusz Gessler serwuje”, tworzona dla Newonce.radio.

Kolejnym ważnym krokiem było przejście do Polsatu i objęcie roli prowadzącego w programie „Hell’s Kitchen. Piekielna Kuchnia”. Od 2022 roku Mateusz został nowym szefem „piekielnej” kuchni, kontynuując głośny format, który wcześniej kojarzył się z Wojciechem Modestem Amaro i Michałem Brysiem. W tej roli musiał połączyć wizerunek spokojnego, empatycznego jurora z bardziej stanowczą, szefowską energią charakterystyczną dla tego formatu.

Książki kucharskie i filozofia gotowania

Mocnym przedłużeniem działalności restauracyjnej i telewizyjnej są książki kulinarne Mateusza. Jest autorem co najmniej dwóch tytułów: „Moja Kuchnia Polska” oraz „Smaki dzieciństwa”. W książkach tych stara się pokazać polską kuchnię tak, jak sam ją rozumie – pełną emocji, zapachów domu rodzinnego, ale jednocześnie otwartą na inspiracje z Francji i innych krajów.

Filozofię gotowania Mateusza można streścić w kilku punktach. Po pierwsze – produkt: dobre składniki są podstawą kuchni, dlatego tak duży nacisk kładzie na jakość mięsa, warzyw czy nabiału. Po drugie – szacunek do tradycji, ale bez ślepego kopiowania starych przepisów. Po trzecie – prostota: dania nie muszą być przekombinowane, by robiły wrażenie. I po czwarte – ludzie: restauracja to zespół, a sukces lokalu zależy nie tylko od szefa kuchni, ale od całej załogi.

W jego wypowiedziach często pojawia się też wątek odpowiedzialności za młodych kucharzy. Uważa, że branża gastronomiczna bywa brutalna, a zadaniem doświadczonych szefów jest takim prowadzenie zespołu, by młodzi mogli się rozwijać, a nie wypalać po kilku sezonach ciężkiej pracy.

Relacja z Magdą Gessler i kulinarne nazwisko

Jednym z najczęściej zadawanych pytań na temat Mateusza jest: „czy jest synem Magdy Gessler?”. Odpowiedź brzmi: nie. Medialnie najczęściej podkreśla się, że Magda Gessler jest jego ciotką, choć więzi te wynikają w dużej mierze z rodzinnych związków i małżeństw, a nie bezpośredniego pokrewieństwa krwi. Magda była żoną Piotra Gesslera, związanego z rodziną Mateusza, co sprawiło, że w naturalny sposób znaleźli się w jednym kulinarnym klanie.

Sam Mateusz podchodzi do tego tematu z dystansem i humorem. Wielokrotnie mówił w wywiadach, że porównania do Magdy Gessler mu nie przeszkadzają, a nazwisko traktuje z dumą, ale jednocześnie wie, że musi je „udźwignąć pracą”. Zamiast opierać się na sławie ciotki, wypracował własny styl – spokojniejszy, bardziej wyważony, mniej ekspresyjny przed kamerą, ale dzięki temu bardzo wiarygodny.

To zestawienie dwóch różnych temperamentów – ekspresyjnej Magdy i stonowanego Mateusza – sprawia, że ich nazwisko jest dziś kojarzone z różnymi odcieniami gastronomii: od spektakularnych rewolucji po bardziej skupioną, codzienną pracę nad jakością kuchni.

Życie prywatne i wizerunek medialny

W przestrzeni publicznej wiadomo, że Mateusz jest mężem Edyty Gessler i ojcem syna Franka. W wywiadach podkreśla, że rodzina jest dla niego ważnym punktem odniesienia i że stara się łączyć intensywną pracę w gastronomii oraz telewizji z życiem domowym. Nie epatuje jednak życiem prywatnym w mediach – raczej dawkuje informacje, stawiając granicę między tym, co zawodowe, a tym, co domowe.

Jako postać medialna budzi zwykle pozytywne skojarzenia: jest spokojny, konkretny, potrafi żartować, ale nie bazuje na skandalach. W programach z udziałem dzieci stara się być mentorem, a w formatach typu „Hell’s Kitchen” – wymagającym, lecz sprawiedliwym szefem, który nie krzyczy dla samego krzyku, tylko po to, by nauczyć dyscypliny i odpowiedzialności za talerz wychodzący do gościa.

Takie połączenie profesjonalizmu z ludzkim podejściem sprawia, że wielu młodych kucharzy postrzega go jako wzór nowoczesnego szefa kuchni – człowieka, który zna swoją wartość, ale nie musi tego udowadniać kosztem innych.

Znaczenie Mateusza Gesslera dla polskiej gastronomii

Mateusz Gessler to dziś ważna postać w krajobrazie polskiej gastronomii i telewizji. Jako restaurator współtworzy kilka znanych miejsc na mapie Warszawy, w których wielu gości po raz pierwszy przekonuje się, że polska kuchnia może być i tradycyjna, i nowoczesna jednocześnie. Jako juror i prowadzący programy kulinarne od lat buduje szacunek do zawodu kucharza i pokazuje, że to ciężka, ale piękna praca.

Jego historia – dziecko z rodziny o silnych nazwiskach, wychowane we Francji, które wraca do Polski, by tu budować własne projekty – świetnie wpisuje się w opowieść o nowym pokoleniu polskich restauratorów. Pokoleniu, które czerpie z tradycji, ale nie boi się zmian, nowych konceptów i wyzwań, takich jak praca przed kamerą czy zarządzanie kilkoma lokalami jednocześnie.

Można więc powiedzieć, że Mateusz Gessler jest nie tylko „kucharzem z telewizji”, ale pełnoprawnym ambasadorem polskiej kuchni – zarówno w codzienności swoich restauracji, jak i w oczach widzów, którzy dzięki niemu odkrywają, że gotowanie to coś więcej niż przepis. To sposób na życie, budowanie relacji i opowiadanie historii za pomocą smaków.

Wyszukaj profile

Wyszukaj, przeglądaj, filtruj i znajdź profile, które Cię interesują!

Wszystkie kategorie Program Produkt Grupa Influencer Event Miejsce Kanał Film Płyta Filtruj po kategorii

Wszystko Program Produkt Grupa Influencer Event Miejsce Kanał Film Płyta

Wybierz kategorię lub wpisz frazę aby rozpocząć wyszukiwanie

Wyszukiwanie profili...

😕

Nie znaleziono profili

Spróbuj zmienić kryteria wyszukiwania lub wybrać inną kategorię.